Omvendt æbletærte til 4 personer
125 gram hvede eller fuldkornsmel
1 tsk st. kanel
50 gram brun farin
25 gram smør i tern
25 gram flødeost
1 1/2 – 2 spsk. Koldt vand
4 store æbler
1 spsk citronsaft
sigt mel og kanel i en skål, rør 1 tsk sukker i, gnid derefter smør og flødeost i til blandingen ligner brødkrummer. Stænk vand over, der skal mere til hvis der bruges fuldkornsmel end almindeligt mel. Bland det til en blød dej, pak den ind i film, hviler i 30 minutter.skræl æblerne og skær dem i tykke skiver, kom resten af sukker og citron i din dutch oven, og opvarm det forsigtigt. Reør til sukkeret er opløst, kom æbleskiverne i, og kog dem 6 til 8 minutter, til de begynder at blive bløde.
D.O tages af varmen.
Rul dejen ud så det passer med din D.o. læg den hen over æbleskiverne, prik huller i dejen så dampen kan slippe ud. Bag den med mest overvarme i ca. 20 til 30 minutter, eller dejen er gyldenbrun
Serveres med cremefraiche
