Tillykke med din nye Dutch Oven, eller hollandske ovn, fra baalteknik.dk
Historien:
Der findes mange teorier om hvordan denne spændende gryde, eller ovn, er opstået og hvornår, men man ved at ovne af denne type er blevet brugt I europa allerede I 1700 tallet,
Navnet Dutch oven, eller hollænderovn, stammer dog formentligt fra USA, hvortil ovnen blev importeret af hollandske handelsmænd, først til staten Pennsylvania, og herfra har brugen af den spredt sig til hele USA.
Det vides med en vis sikkerhed at ovnen deltog på den legendariske Lewis & Clark ekspedition igennem Amerika, og I det hele taget så alle de rejsende på den tid ovnen som en mulighed for at kunne nyde hjemmelivets glæder, som fx. varme fødselsdags boller, tærter og forskellige former for stege, samtidigt med at man flyttede sig rundt I landskabet.
Hollænderovnen, eller som den hedder I USA Dutch Oven, har en stor og trofast fan skare I USA, prøv engang at søge på engelsksprogede opskrifter på nettet, der er inspiration til mange års brug!
Finder du en god opskrift er du velkommen til at sende den til os sammen med et billede, lad os sammen arbejde for at dette skønne stykke kogegrej bliver rodfæstet I det danske udeliv.
Ibrugtagning og vedligehold af Dutch Oven, gælder også andet støbejern!
Før brug:
Vores Dutch Ovens, er ved leveringen behandlet med paraffin, som skal fjernes før brug, dette kan gøres på flere måder, vi plejer at varme ovnen forsigtigt op over bål, eller på en grill, herefter fjernes den nu flydende paraffin med køkkenrulle, husk også låget, og pas på fingrene, støbejernet bliver hurtigt meget varmt!
Herefter hældes der en slat madolie I gryden, der igen opvarmes til olien ryger, hvorefter den tages af bålet, og overskydende olie fjernes, dette fortsættes til gryden ikke længere afgiver grafit, dette kan ses ved at papiret ikke længere bliver sort, men blot fedtet. Herefter er gryden klar til brug.
Efter brug:
Gryden rengøres med varmt vand! Ikke noget rengøringsmiddel! Fastbrændte madrester kan fx. Fjernes med en lille spartel, ståluld eller lignende. Når gryden er ren, smøres den ind I et tyndt lag olie, og der sættes fx. Et stykke køkkenrulle I klemme så gryden kan få luft, inden den sættes væk.
Lad aldrig din gryde stå I vand, eller med vand I, dette vil få den til at ruste, Hæld aldrig kold væske I en varm gryde, da den så vil flække. Lad ikke madrester stå I gryden, det vil give såkaldte grubetæringer, og brug ikke sæbe I gryden, da det vil få din mad til at smage af sæbe!
